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Menu civet de cerf (5 services)

67,00 € / 2 pers.

Un repas convivial à savourer du début à la fin.

Zakouskis farcis (saumon, bolognaise, poulet curry et crevettes)

Pas de fêtes de fin d’année sans bouchées apéritives ! Il suffit de quelques minutes au four pour déguster ces feuilletés aux 4 saveurs différentes : saumon, bolognaise, poulet curry et crevettes.

Contenu : 8 zakouskis
Préparation : au four
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Coquille au saumon et au cabillaud

Cette savoureuse entrée saura séduire tous vos convives. Glissez-la au four, servez-la aussitôt et profitez pleinement de votre soirée !

Contenu : 2 coquilles (135 g)
Mode de préparation : ôtez l'emballage plastique et glissez les coquilles 12 minutes au four préchauffé à 180°C.
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Soupe de chicon

Une délicieuse soupe d'hiver aux accents raffinés de truffe.

Contenu : 650 ml de soupe
Préparation : au micro-ondes ou à la casserole
Présentation : garnissez de ciboulette ou de persil ciselé
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Civet de cerf à l'ancienne garni de dés de potiron, petits oignons et lardons

Un grand classique des fêtes : un civet de cerf au potiron, aux petits oignons et aux lardons, sans les longues heures de mijotage.

Contenu :
- 600 g de civet de cerf à l'ancienne et garniture de carottes, petits oignons et lardons
- 2 pommes cuites
- 120 g d'airelles
- Gratin dauphinois (Aardappelhoeve)
Mode de préparation : micro-ondes : piquez quelques trous dans le film et réchauffez 3-4 minutes à 750 W. Four : ôtez le film et couvrez de papier aluminium. Réchauffez 14-16 minutes au four préchauffé à 180°C.
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Café glacé en verrine

Un café et un dessert à la fois ? Avec joie ! Ce café glacé en verrine est prêt à servir.

Contenu : 2 cafés glacés en verrines
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Un menu de fêtes complet pour une table bien garnie.

Zakouskis farcis (saumon, bolognaise, poulet curry et crevettes)
Scampis à la diable
Velouté de cresson
Filet de pintade sauce crémeuse au porto, airelles, röstis, chicons précuits et crème de potiron
Moelleux au chocolat dans un ravier en terre cuite

Mettez les saveurs de la mer à l’honneur pour les fêtes.

Zakouskis farcis (saumon, bolognaise, poulet curry et crevettes)
Cassolette de scampis sauce à l’ail
Soupe de poisson aux morceaux de poisson et crevettes grises
Cassolette de poisson royale sauce homardine, au saumon, cabillaud, scampis et médaillons de limande, pommes duchesse et petits légumes
Crumble de griottes dans un ravier en terre cuite

Conseil : garnissez éventuellement d'un brin d'aneth.

Un repas généreux à partager en toute convivialité.

Apéritif froid : houmous au poivron et garniture, fromage frais au pesto et mélange de graines, salade de truite fumée aux œufs de truite et crackers au thym
Apéritif chaud : boulettes de viande sauce tomate-mascarpone, gyozas au jus de crevettes et scampis à la diable
Soupe : velouté d’asperge
Plat : linguines aux scampis, carottes, asperges, piment, pousses de soja et poivrons
Dessert : merveilleux en verrine

Un menu festif composé de grands classiques qui mettent tout le monde d’accord.

Soupe tomate-potiron au mascarpone
Cassolette de scampis sauce au vin tomatée
Filet pur de porc sauce champignon-crème, croquettes au four, pomme cuite et airelles